世には変えていいもの、変えてはいけないものがあります。
良いものが継承され、時代と共に変化しながら生き続け育まれます。
古いといわれながらもその中に新鮮さと再発見があり、 愉しさが湧いてきます。
すると、その場所でしか醸し出せない味わいと雰囲気が生まれます。
私達は、皆様と共にシェ・イノというレストランを育み続けたいです。

創業者「井上 旭」の意思は引き継がれます

常にフランス料理の未来を見つめてきた「井上 旭」が素材を追及した伝統と創造性あふれる豊かな味わいは、間違いなく後世に引き継がれていきます。